首届中国鲁菜美食文化节在济南举办

第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节9月2-4日在济南举办

2016-08-31 10:33:14来源:海外网
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新闻发布会现场

海外网 8月30日上午,第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节新闻发布会在山东济南龙奥大厦召开。本届美食节定于9月2-4日在济南举办,主会场为山东大厦,主展馆设在济南舜耕国际会展中心。

本届美食节以“行业盛会、百姓节日”为主题,展览面积近2 万平方米,展位500 余个,涵盖美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块,集中展现供给侧改革下餐饮业的新发展,突出山东鲁菜饮食文化。

随着消费需求的时尚化、多元化,鲁菜作为中国历史悠久、技法丰富、影响面最广的四大菜系之一。美食节期间将举办中国鲁菜饮食文化展、2016中国鲁菜创新传承与国际化发展论坛、中国鲁菜品鉴会,组织全聚德、山东凯瑞、浙江莫干山大酒店、北京玉林烤鸭店、济南李大厨酒店管理有限公司、青岛老船夫等以鲁菜为主要出品的知名餐饮企业以及国内国际知名鲁菜大师、鲁菜文化研究机构、鲁菜传播与传承人代表等,共同探讨鲁菜的文化继承、创新发展途径。

搭建山东特色食材交易新平台

章丘大葱、兰陵大蒜、莱芜生姜、胶州的白菜、潍坊萝卜、寿光韭菜等,蜚声海内外。烟台苹果、莱阳梨、阳信梨、乐陵小枣、德州西瓜、肥城桃、青州蜜桃、大泽山葡萄、曹州木瓜等水果产量极高,品质极佳。水产品产量在全国名列前茅,沿海盛产鱼、虾、贝、藻等多种海产品。山东酿造业历史悠久,酱油和酱菜、醋、老酒、豆豉、葡萄酒等都是久负盛名的佳品。

由于具有得天独厚的地理环境,山东物产丰富,蔬菜、水果、水产品、酿造业、牛羊肉类都久负盛名,拥有一大批具有国际标准认证的食材基地,这给山东餐饮的产业化发展提供了丰沃的基础。

为搭建山东食材与全国餐饮、饭店业的全链条战略合作,美食节期间,将举办山东国际标准食材展、2016中国餐饮食材展、山东名优饭店餐饮产业链聚集区展等,对接产业链上下游,举行专场订货推介会与展销。目前参展企业360家,一批知名品牌和大型出口企业参展,包括正大集团、东阿阿胶、欣和酱油、九阳豆浆、双汇肉制品、金龙鱼、五常大米、九三农垦、即墨黄酒等,有数十种地理标志产品将参展,韩国统营市政府及水产协会、东山市政府等也组团率领当地代表产品参会。

名厨大师现场切磋

国家十三五规划纲要指出,人才是支撑创新发展的第一资源。为在餐饮业实施人才优先发展战略。

美食节期间,将举办第八届中国名厨大会暨中国名厨明星会,超过500名名厨代表。首次举办大师名人堂和首届中国烹饪大师联谊会,顶级厨界泰斗参会,将发布首批10个“中国烹饪大师工作室”,发表匠心传承、心路感言,以此影响和引导新时代的厨师精神。大会推出首个中国厨师明星会,邀请10个厨师团队讲述厨师做菜、开店、创新的故事,通过初试讲中国故事,弘扬厨师的创新精神,推动厨师行业团队建设。

同期,还将举行第六届全国饭店业职业技能竞赛总决赛。邀请全国各省市区35周岁以下的青年名厨精英前来,现场进行创新菜、创意菜、有机菜、农家菜四大理念进行比拼,角逐2016中国青年名厨精英赛至尊奖。

百姓互动活动让市民尽享美食乐趣

为拉动当地消费市场繁荣,推进山东省内优质产品与服务的供应,增加与百姓的互动,继承美食节作为百姓节日的优良传统,本届美食节期间将举行多场百姓互动活动,推广优秀饮食文化,让百姓不出家门品尝全国各地的地道美食。

中国名菜名点名小吃展示、国际美食展、济南名优小吃联展周等活动将集中现场制作并展示最具特色和体现流行趋势的菜肴、小吃;开设传统菜、经典家常菜、特色乡土菜和国际主流菜系美食、点心等现场讲解、制作演示和品尝体验。

济南泉水节美食旅游专线推介展将打造泉水文化美食旅游线路和地方特色美食,推出济南美食文化节旅游专线,向来自全国各地和境外嘉宾推荐。

济南百家餐厅特色美食周将在9月2日-11日组织济南130多家餐饮名店,统一策划包装、统一时间阶段、统一打折优惠,共同推出各具风味的特色美食,形成泉城美食节日的热烈氛围。展示济南餐饮业以鲁菜饮食文化为根本,与全国、世界不同餐饮特色融合发展的新面貌。

济南名优小吃联展将于9月2日-4日,在济南世茂宽厚里举办,届时将集中济南的特色风味美食进行联展联销,让广大市民和游客共享美食节带来的美味及实惠。(李东晓)

责编:胡艳明

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