喷发的微生活 连锁餐饮新零售转型的有效利器

2018-06-13 14:00:02来源:消费日报网
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6月12日下午,点评微生活在北京丰台区北京宴举办新品发布会,主题为连锁餐饮新零售化转型论坛暨点评微生活2018新品发布会。作为智慧店铺会员营销管理云服务平台,连锁餐饮企业运营的“万企万面”小程序统一入口、超级用户端正式亮相。这不仅是一场餐饮与科技极致融合的致享盛宴,更是提高餐饮信息化、移动化和智能化的有效聚合,实现客户与商户间的双向互动,为餐饮B端商家提供更加便捷的升级体验。

发布会上,奥琦玮信息科技(北京)有限公司CEO孔令博,发表了《连锁餐饮如何玩转新零售》主题演讲,为大家言简意赅的讲述了餐饮新零售的本质是线上线下的深度融合,未来餐饮企业的经营模式必定是“双轮驱动”,即实体门店网络与虚拟服务网络。

这场演讲的核心观点如下:

1、随着新兴技术的普及,消费者会选择更加便捷、优惠、体验更好的消费渠道。我只要理解这一点,就会理解未来的餐饮企业实体经营,一定是双轮驱动。即实体门店网络重在打造体验场所,形成心理感知;虚拟服务网络重在打造增值服务和持续营销通道。

2、线上零售化是连锁企业的战略选择,有没有做好是战术问题,不能用战术上的问题干扰战略上的选择。

3、移动互联网时代,连锁实体企业将成为新型的电商模型。IT系统在智能时代将彻底升级盈利模型和规模化发展模型。

新零售的风潮带动了整个餐饮行业的变革,很多餐饮企业开始积极寻求谋变之举,以探索更为适应时代趋势的经营模式。智能化、数字化、零售化等互联网元素的迅速注入,使得餐饮这一古老的传统行业逐步迸发出崭新的生机与活力。从变革实践中,我们可以看到新零售转型的“探路者”为我们率先垂范:西贝,甄选商城 22天创200万营收,新零售试水开门红,一步一脚印,从最初布局西贝外卖业务线到如今的甄选商城,在餐饮零售化的浪潮中不断革新;乐凯撒,从2010年推出第一款榴莲比萨开始,经过8年时间,开设直营门店120+,遍及上、广、深地区,将榴莲比萨这一细分品类发展至极致,风靡于大街小巷。从2010年推出第一款榴莲比萨开始,经过8年时间,乐凯撒开设直营门店120+,遍及上、广、深地区,将榴莲比萨这一细分品类发展至极致,风靡于大街小巷。“快休闲”和“趣玩馆”在玩转餐饮黑科技的同时带入数字化体验,吸引消费者驻足。还有避风塘、旺顺阁、九鼎轩、福成肥牛都在谱写新的餐饮篇章。

责编:张阳

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